il METODO
METODO
Con i nostri rifermentati in bottiglia abbiamo conquistato anche i più scettici, grazie al profilo pulito al naso e al palato.
LE NOSTRE TECNICHE
Le nostre tecniche rispettano la tradizione, ma sono al tempo stesso moderne. Il controllo delle temperature per garantire una lenta fermentazione assicura una qualità eccellente senza l'uso di additivi dannosi. La vera modernità sta nella visione: valorizzare il Lambrusco dall'origine alla degustazione.
IL METODO ANCESTRALE
Il metodo ancestrale è una tecnica tradizionale per produrre vini frizzanti. Il vino fermenta prima in vasca, poi in bottiglia, creando bollicine naturali e sapori autentici. I nostri vini sono speciali grazie alla vendemmia a mano, al raffreddamento in cella, alla pressatura dolce, e alla fermentazione lenta giorni senza uso di filtri meccanici o chimici.
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RONCAGLIA
Cantina di famiglia
Strada provinciale 413 Romana Sud, 105/A
41012 Carpi — MO —
info@cantinaroncaglia.com