GIANNI CARLO

UVE 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce.

TIPOLOGIA DEL TERRENO  Argilloso.

RESA PER ETTARO 180 q/ha.

VENDEMMIA Manuale.

VINIFICAZIONE Deraspatura delle uve intere e macerazione per 48 ore, svinatura e fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata. Affinamento di una quota in Barrique di Rovere Francese. Assemblaggio calibrato prima dell’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA11,5% vol

SCHEDA ORGANOLETTICA

VISTA Rosso rubino intenso con orli violacei.

OLFATTO Vinoso, fruttato (frutti rossi, ribes, melograno), arricchito da leggeri sentori speziati e un sottile tocco tostato e balsamico derivante dall’affinamento in barrique.

GUSTO Pulito, fresco, leggero, fruttato con gradevole acidità che ne esalta

ABBINAMENTO Eccellente con salumi stagionati e cotti, pasta ripiena della tradizione emiliana, bolliti misti, carni bianche e rosse cucinate in modo leggero o con preparazioni che beneficiano della sua acidità.

Temperatura di servizio 10-13°C.

AWARDS

90 PUNTI – Annuario dei migliori vini italiani di Luca Maroni